刺身（さしみ）の日

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8月15日は、刺身（さしみ）の日。

1448年（文安5年）のこの日、刺身がはじめて文書に登場したという説から記念日となりました。

刺身には、「（お）刺身」のほかに「お造り」という呼び方もあります。関東では「お刺身」、関西だと「お造り」を使うことが多いそうです。

また一般的な用語としては、新鮮な切り身を「お刺身」、船盛りのように盛り飾られたものを「お造り」としても使われていますね。