なすび記念日

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4月17日は、なすび記念日です。

この日は、“おいしいなすをもっと食べてもらう”ことを目的として制定された記念日。日付は、冬春なすがたくさん収穫される時期であり、「よ（4）い（1）な（7）す」と読む語呂合わせや、毎年4月になすを徳川家康に献上していたことにちなんで決められました。

冬春なすとは、冬から春にかけて収穫・出荷されるなすのこと。なすには“冬春なす”と“夏秋なす”の2種類あり、収穫時期がそれぞれ違うので一年中スーパーなどで買うことができます。

なすは食物繊維やカリウムなど、さまざまな栄養素が含まれている野菜です。この日は、ぜひお子さんと一緒になすを使った料理を味わってみてはいかがでしょうか？