くず餅（久寿餅）の日

おはようございます。高齢者向け宅配弁当の配食サービスをしております宅食ライフ豊橋西です。

9月2日は江戸発祥の発酵和菓子、くず餅（久寿餅）の日です。

日付は「く（9）ず（2）」の語呂合わせから。

くず餅（久寿餅）とは、小麦粉から作られる浮き粉を乳酸発酵させて作られる発酵食品。

江戸発祥のお菓子としても知られています。

ちなみに、関西でよく食べられている、「葛餅（くずもち）」とは、別物です。

葛餅は、植物の葛の根から精製した本葛粉が原材料です。

手間がかかるくず餅は、家庭で作ることは難しい希少なお菓子。

和菓子やさんなどで見かけたら、ぜひ味わってみてくださいね。