いんげん豆の日

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4月3日は、いんげん豆の日です。

今はほとんどのいんげん豆が日本で生産されていますが、実はもともと中国から持ちこまれた野菜なんです。江戸時代に中国のお坊さん・隠元禅師（いんげんぜんじ）が持ちこんだため、“いんげん豆”という名前が付けられたんですよ。

いんげん豆の日は、そんな隠元禅師が亡くなった日である1673年（延宝元年）4月3日にちなんで制定されました。

いんげん豆はタンパク質や食物繊維などが含まれており、栄養たっぷり！ 乾燥した状態であれば1～2年ほど保存できるとして、栄養のある究極の保存食なんて呼ばれることもあるんです。